Petite entreprise agricole urbaine, certifiée en bio, qui a vue le jour il y a 2 ans et demi grâce à l’association de 3 personnes motivées aux parcours personnels et professionnels différents : Philippe Girard, Camille May et Romain Redais.
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Transformation des produits
Sur une surface d’environ 40 m carré, les champignons sont cultivés en hors sol sur des substrats de 10 kg, composés de pailles, millet et sciure de bois non traitée placés sur des étagères roulantes. La durée moyenne d’incubation (phase de développement du mycélium) pour le shiitaké est de 2 mois et demi contre 1 mois pour le pleurote.
Il s’en suit une période de 3 mois de récolte réparti sur environ 3 jours de la semaine où Philippe et ses associés peuvent récolter de 130 kg par semaine à 130kg par jour ! Les champignons sont ensuite stockés puis commercialisés.
Distribution
Marché de Talensac, le samedi matin, de 8h à 13h
Marché paysan de l'Île de Nantes au Solilab, un mardi soir sur deux, de 16h30 à 19h30
Marché du Champ de Mars, un mardi soir sur deux, de 16h à 19h
Mini marché du CANON à PAT' un mardi sur 2
Vente en AMAPs
La Ruche qui dit oui
Colégram, Rezé
Vite mon marché
Vente à la ferme
Vente aux entreprises
